Момофоку Милк Барын тэжээллэг жигнэмэг (The Momofuku Milk Bar Compost Cookie)

Жор Christina Tosi
Орц:

* 1 стакан масло
* 1 стакан нунтаг сахар
* 3/4 стакан бор сахар (light brown sugar)
* 1 амны халбага эрдэнэшишийн сироп (corn syrup)
* 1 амттаны халбага ваниллины охь
* 2 ш том өндөг
* 1 3/4 стакан гурил
* 2 амттаны халбага хөөлгөгч нунтаг (baking powder)
* 1 амттаны халбага хүнсний сода (baking soda)
* 2 амттаны халбага давс (Kosher salt)
* 1 1/2 стакан үзэм, самар, шоколад г.м хүссэн baking орц (chocolate chips, Raisenettes, Rollos, Cocoa Krispies)
* 1 1/2 стакан дуртай snack foods (chips, pretzels г.м)

Бэлтгэх нь:

1. Холигчинд масло, бор цагаан сахар, эрдэнэшишийн сиропоо хийн хөөсөртөл нь ойролцоогоор 2-3 минут хутгана.
2. Холигчныхоо хурдыг багасгаад өндөгөө нэг нэгээр нэмнэ, Нэмэх бүрдээ нийцүүлээд, ванилиины охио нэмж нийлцүүлнэ. Холигчныхоо хурдыг нэмээд сахар хайлтал ойролцоогоор 10 орчим минут хутгана.
3. Холигчныхоо хурдыг багасгаад урил, хөөлгөгч нунтаг, хүнсний сода, давсаа нэмээд 45 - 60 секунд хутгаж нийцүүлнэ. Холигчныхоо хурдыг багасгаад шоколад үзэм зэрэг хүссэн baking орцоо нэмээд 30 - 45 секунд хутгаж нийцүүлнэ. Эцэст нь хүссэн snack foods-ээ нэмээд нийцүүлнэ.Тостой цаас дэвсэж бэлтгэсэн тавцан дээр жигнэмэгний бэлдмэлээс хайбагадан тавиад тавцангын хамтаар гялгар уутаар ороон хөргөгчинд хийн хамгийн багадаа 1 цаг цаашлаад 7 хүртэл хоног амраана.
4. Зуухаа 200 градуст халаагаад хөргөгчнөөс гаргаж ирсэн тавцантай жигнэмэгнийхаа гадуур ороосон гялгар уутыг аван 9-11 минут шарна.
5. Болгосон жигнэмэгээ тавцан дээр нь хөргөөд сервислэнэ.
   

Эх сурвалж