Friday 23 December 2011

Луувангийн чанамал


Орц:

* 1 кг лууван
* 1 ш нимбэгний үрсэн хальс
* 1 кг сахар
* 3 стакан ус 
* 1 амттаны халбага нимбэгний үрсэн хальс

Бэлтгэх нь:
  1.  Луувангаа арилгаад цагиргалан хэрчинэ.
  2. Дунд зэргийн саванд сахар усаа хийгээд буцалгана. Жижиглэн хэрчсэн луувангаа нэмээд лууванг зөөлөртөл цаг орчим буцалгана.
  3. Эцэст ньнимбэгний үрсэн хальс, нимбэгний шүүс хоёроо нэмээд дахин 15 минут буцалгаад галаа унтраан хагас цаг орчим хөргөөд ариутгасан шилэн саванд хийн хадгална.

Monday 5 December 2011

Тахианы яктори


Орц:

* 1 стакан мирин ( mirin)
* 1/3 стакан сакэ (sake)
* 1/2 стакан сахар
* 2 амны халбага нухсан цагаан гаа (ginger)
* 2 амттаны халбага нухсан сармис (garlic)
* 1/4 стакан цуу
* 900 гр тахианы гуяне цул мах, 3 см куб болгож хэрчсэн

Бэлтгэх нь:
  1. Жижиг саванд мирин, сакэ, сахар, цагаан гаа, сармис, цуугаа холиж нийцүүлнэ. Сахараа хайлтал ойролцоогоор 8 минут ширүүн гал дээр буцалгана. Гал дээрээс аваад хөргөнө.
  2. Тахиагаа томхон саванд хийгээд буцалгаж бэлтгэсэн амтлагчаа нэмнэ. Сайтар хутгаж нийцүүлээд хөргөгчинд хийн 1-3 цаг амраана.
  3. Тахиагаа шорлож (хулсан шор хэрэглэх бол шорнуудаа хүйтэн усанд хийн 30 минут байлгана) бэлтгээд ил галаа халаана. Үлдсэн, тахиа амталсан соусаа зөөлөн гал дээр тавин өтгөртөл нь 15 минут буцалгана.
  4. Өтгөрүүлсэн соусаа багсны тусламжтайгаар тахиан дээрээ түрхэнгээ хааяа хааяа эргүүлэн тахиагаа болтол шараад үлдсэн соусыг жижиг саванд хийн тахианы хамтаар сервислэнэ.
Эх сурвалж