Saturday 18 January 2014

Tөмсний гратин (potato gratin)

Орц

* 3 ш том эсвэл 7-8 жижгэвтэр төмс, арилгаад нимгэлэн хэрчсэн
* 1 1/2 стакан утсан гауда бяслаг, үрсэн
* 1 1/2 стакан сүүн крем (heavy whipping cream)
* давс, перц

Бэлтгэх нь
  1. Зуухаа 175 градуст халаана.
  2. Төмсөө нимгэлэн хэрчээд (мандолин эсвэл food processor ашиглан хэрчвэл жигд болно) бяслаг, крем, төмсөө холиод давс перцээр амтлана.
  3. 22х33 хэвийг тослож бэлтгэнэ. Амталсан төмсөө жигд тараан тавиад (2.5 см орчим зузаантай) мөнгөн цаасаар таглаад халаасан зуухандаа хийн 1 цаг болгоно.
    Эх сурвалж

    Wednesday 15 January 2014

    chocolate chip cookie (kitchenaid номноос)

    Орц 54 ш жигнэмэг

    * 1 стакан сахар
    * 1 стакан бор сахар
    * 1 стакан масло
    * 2 ш өндөг
    * 1 1/2 амттаны халбага ваниллины охь
    * 1 амттаны халбага сода
    * 1 амттаны халбага давс
    * 3 стакан гурил
    * 200 гр шоколад

    Бэлтгэх нь
    1. Зуухаа 175 градуст халаана.
    2. Сахар, масло, өндөг, ваниллины охио нийцтэл нь хутгана.
    3. Гурил, сода, давсаа бага багаар нэмж нийцүүлнэ. 
    4. Шоколадаа нэмнэ. Бэлэн болсон зуурмагнаасаа амттаны халбагаар халбагадан тостой цаас дэвссэн тавцан дээр байрлуулна. 
    5. Халаасан зууханд хийн жигнэмэгээ болтол 10-12 минут жигнэнэ.

    Sunday 12 January 2014

    нимбэгтэй жигнэмэг

    Орц 24 ш

    * 1/2 стакан масло, зөөлрүүлсэн
    * 1 стакан сахар
    * 1/2 стакан ваниллины охь
    * 1 ш өндөг
    * 1 амттаны халбага нимбэгний үрсэн хальс
    * 1 амны халбага нимбэгний шүүс
    * 1/4 амттаны халбага давс
    * 1/4 амттаны халбага хөөлгөгч нунтаг
    * 1/4 амттаны халбага хүнсний сода
    * 1 1/2 стакан гурил
    * 1/2 стакан нунтаг сахар

    Бэлтгэх нь
    1.  Зуухаа 175 градуст халаана.
    2. Масло сахараа сахарыг уустал сайтар хутгана.
    3. Нимбэгний шүүс, хальс,өндөг, ваниллинаа нэмээд нийцтэл нь хутгана.
    4. Нунтаг цагаан сахараас бусад хуурай орцуудаа нэмээд нийцүүлнэ.
    5. Зуурмагнаасаа цайны халбагаар аван нунтаг сахарт өнхрүүлээд тостой цаас дэвссэн тавцан дээр өрнө. Халаасан зуухандаа хийн жигнэмэгээ болтол нь 9-11 минут  шарна.

    Thursday 9 January 2014

    Тарагтай алаг кекс

    Орц

    * 150 гр масло
    * 1 стакан сахар
    * 1 амттаны халбага ваниллины охь
    * 1 стакан тараг
    * 2 ш өндөг
    * 2 стакан хөөлгөгчтей гурил
    * 1/2 стакан нэрсний чанамал

    Бэлтгэх нь
    1. Зуухаа 160 градуст халаана. талхны эсвэл 24 см дугуй хэв тослож бэлтгэнэ.
    2. Маслоо сахартайгаа миксердэнэ. Сахарны ширхэггүй болохоор өндгөө нэг нэгээр нэмээд нэмэх бүрдээ нийцтэл нь хутгана.
    3. Ваниллины охио нэмнэ.
    4. Зуурмаг руугаа гурилаа 2 мөн тарагаа 2 хуваан сөөлжлүүлэн (гурил, тараг, гурил. тараг дарааллаар) нэмнэ. нэмэх бүрдээ нийцтэл нь хутгана.
    5. Зуурмагныхаа талыг хэвэндээ хийгээд чанамалаа жигд тараан асгана. Үлдсэн зуурмагаа жигд тараан асгаад халаасан зуухандаа хийн кексээ болж зоосон чигчлүүр цэвэрхэн гарч иртэл 30-45 минут жигнэнэ.

    Wednesday 1 January 2014

    persillade= жижиглэн хэрчсэн яншуй парслины холимог соус/амтлагч. Давс, винегер, хоол амтлагч ургамалуудаар (herb) баяжуулах нь бий. Хоолоо хуурахдаа, гаргахдаа эсвэл бүр чимэглэх зорилгоор хэрэглэдэг. Франц, Грек гал тогоонд өргөн хэрэглэгддэг.