Аарц чацарганатай торт

Орц

Суурь:

* 3 өндөгний шар

* 125 гр сахар

* 3 амны халбага бүлээн ус

* 175 гр бүхэл үрийн гурил (whole wheat flour)

* 1 амттаны халбага хөөлгөгч нунтаг

* 5ш өндөгний цагаан

Шанзанд:

* 10 хуудас желатин

* 250 гр тослог багатай аарц (quark)

* 300 мл бага тослогтой тараг

* 100 гр сахар

* 150 мл чацарганы шүүс (sea buckthorn juice)

* 250 мл сүүн крем

Дээр нь:

* 4 амны халбага овъёос

* 2 амттаны халбага нунтаг алмонд самар

* 2 амны халбага сахар

Бэлтгэх нь:

1. Зуухаа 200 градуст халаана. 
2. Өндөгний шараа хөөсөрч цагаан болтол бүлээн усаа нэмэн хутгана. Сахараа бага багаар хутгангаа нэмнэ. Сахараа хайлаад ширхэггүй болтол нь хутгана.
3. Гурил хөөлгөгч нунтагаа холино. Өндгөн дээрээ нэмээд fold in.
4. Өндөгний цагаанаа хутган stiff peak болгоно. Өтгөрүүлсэн өндөгний цагаанаа 3 хуваан зуурмаг руугаа нэмж fold in аргаар нийцүүлнэ. 
5. Энэхүү зуурмагаа тослоод гурилдаж эсвэл тостой цаас дэвссэн ёроол нь салдаг хэвэнд хийн халаасан зуухандаа кексээ болгож шаргалттал 30 минут шарна.
6. Болгосон кексээ зуухнаас гаргаад суурийг нь суллаад хэвнээс гарган хэрээсэн төмөр дээр байрлуулна. Кексээ хөндлөнгөөр нь 2 зүсч нийт 3 давхрага болгож хуваана,
7. Желатинаа 3 амны халбага чацарганы шүүсэнд дэвтээнэ. 
8. Аарц тараг үлдсэн чацарганы шүүсээ холино.
9. Дэвтээсэн желатинаа халааж хайлуулна. Аарц тараганы бэлдмэл дээрээ нэмээд сайтар хутгаад хөргөгчинд хийн хөргөнө.
10. Сүүн кремээ хутгаж хөөсрүүлээд аарцаа царцахаас өмнө холиж нийцүүлнэ.
11. Кекснийхээ даврагуудаас нэгийн тавиур дээр байрлуулаад тараг чацарганы бэлдмэлийхээ 1/3г нь жигд тараан түрхэнэ. Кекс тараг кекс дарааллаар үлдсэн шанзаа дуусгана. Гадуур нь багахан шанзаар бүрээд хөргөгчинд хийнэ.
12. Овъёос сахар алмондоо холиод тосгүй хайруулын тавганд шаргалттал нь хуурна. Хөргөөд тортоо сервислэхээсээ өмнө чимэглэнэ.
    .
    Эх сурвалж