Төмстэй шөл (potato soup)

Орц:

* 1 амны халбага хатаасан basil
* 4 амны халбага масло
* 2 стакан хэрчсэн утсан гоуда бяслаг (shredded smoked Gouda cheese)
* 6 ш жижиг улаан төмс шоо хэлбэртэй болгож хэрчсэн
* 2 ш лууван шоо хэлбэртэй болгож хэрчсэн
* 2 ш celery stalks шоон хэлбэртэй хэрчсэн
* 1 ш сонгино, жижиглэн хэршсэн
* 2 хумс сармис, бяцлаад жижглэн хэрчсэн
* 2 стакан сүүн крем
* 6 стакан тахианы тунгалаг шөл
Бэлтгэх нь:

1. Томхон саванд маслоо хийн хайлуулна. Сонгино, celery, луувангаа нэмээд сонгинийг тунгалаг болтол хуурна. Сармис, basil-ээ нэмээд дахин 3 минут хурна. Төмсөө нэмээд дахин 3 минут хурна.
2. 6 стакан тахианы тунгалаг шөлөө нэмээд 20 минут буцалгана. Хайруулийн тавганд 4 амны халбага масло хайлуулаад 4 амны халбага гурил нэмж 5 орчим минут хутгангаа хуурч blonde roux (Шөлөө өтгөрүүлэхийн тулд) бэлтгэнэ. Ингэж бэлтгэсэн roux-г шөл рүүгээ нэмж хутгангаа нийцүүлнэ.
3. Хэдэн минут дахин буцалгаж шөлөө жоохон өтгөрүүлээд кремээ нэмнэ. Хутгаж нийцүүлээд 20 минут буцалгана.
4. Бяслагаа нэмж хутгаад бяслагаа хайлангуут шөлөө давс перцээр амтлаад таваглаад сервислэнэ.