Scoville-н хэмжүүр

Сковилл, чинжүүн дэхь халууныг хэмжиж хэмжүүр юм. Сковилл-ын хэмжүүрийн нэгж нь (Scoville heat units) чинжүүнд агуулагдах Capsaicin бодисыг илтгэх бөгөөд Capsaicin нь чинжүүний халуунг тодорхойлдог химийн бодис аж. Сцовилл хэмжүүрийн нэр америкийн химич, 1912 онд хэмжүүрийг нээгч Wilbour Scoville-н овогоос гаралтай.

Scoville heat units (SHU)	Жишээ
15,000,000–16,000,000	Цэвэр capsaicin
8,600,000–9,100,000	Зарим төрлийн capsaicinoids (жиш, homocapsaicin, homodihydrocapsaicin, nordihydrocapsaicin)
5,000,000–5,300,000	Цагдаа нарын хэрэглэдэг нулимас асгаруулагч хий (Law Enforcement Grade pepper spray,FN 303 irritant ammunition (загтануулах)
855,000–1,359,000	Naga Viper, Naga Jolokia (ghost chili)
350,000–580,000	Red Savina habanero
100,000–350,000	Guntur Chilli, Habanero chili, Scotch Bonnet Pepper,Datil pepper, Rocoto, African Birdseye (Piri Piri), Madame Jeanette, Jamaican Hot Pepper
50,000–100,000	Bird's eye chili/Thai Pepper/Indian Pepper, Malagueta Pepper Chiltepin Pepper, Pequin Pepper
30,000–50,000	Cayenne Pepper, Ají pepper,[16] Tabasco pepper, Cumari pepper (Capsicum Chinese)
10,000–23,000	Serrano Pepper, Peter Pepper
2,500–8,000	Jalapeño Pepper, Guajillo pepper, New Mexican varieties of Anaheim pepper, Paprika (Hungarian wax pepper), Tabasco Sauce
500–2,500	Anaheim pepper, Poblano Pepper, Rocotillo Pepper, Peppadew
100–500	Pimento, Peperoncini
0	Bell pepper, Cubanelle, Aji dulce

Эх сурвалж