Ризотто нь Итали маягийн будаатай хуурга бөгөөд тахиа, сам хорхой, хясааны мах элдэв далайн бүтээгдэхүүн, лууван гээд олон олон төрлөөр бэлтгэгддэг. Ризотто хийж байх явцдаа 2-3 минут дутамд нэг хутгах нь бүх будааг жигд болгох үүднээс чухал гэнэ.
Орц:
* 1 ш geoduck, сайтар хэрчиж жижиглэсэн
* 1 1/2 стакан ризоттоны будаа (risotto rice)
* 6 стакан тахианы тунгалаг шөл
* 1/3 стакан цагаан дарс
* 1/3 цагаан сонгино, жижиглэн хэрчсэн
* 4 хумс сармис
* 1/3 стакан үрсэн пармежан бяслаг (Parmesan)
* 4 амны халбага чидун жимсны тос
* 3/4 стакан хайлуулсан масло
* 4 ш ногоон сонгино, жижиглэн хэрчсэн
Бэлтгэх нь:
- Чидун жимсны тосоо халаагаад жижиглэн хэрчсэн цагаан сонгиноо нэмж тунгалаг болтол хуурна.
- 2 хумс сармисаа нэмээд 1 минут хуурна. Угааж цэвэрлэсн будаагаа нэмээд 3 орчим минут хуурна. Цагаан дарсаа нэмээд ууршталнь буцалгана.
- Тахианы тунгалаг шөлөө бага багаар нэмээд (2-3 минут дутамд 1 удаа хутгаж байх хэрэгтэй) будаагаа болтол нь хуурна.
- Өөр нэгэн саванд маслоо хайлуулна. Ногоон сонгиноо үлдсэн 2 сармисны хамтаар нэмээд 1 минут орчим хуурна. Эцэст нь geoduck махаа нэмээд махыг болж, зөөлөртөл 10 орчим минут хуурна.
- Будаагаа болохоор будаан дээрээ махаа нэмээд нийцүүлэн хутгана. Галаа багасгаад пармежан бяслагаа нэмж хутган хайлуулаад, таваглан сервислэнэ.
No comments:
Post a Comment