Sesame-тай тахианы махан көфтэ

Орц: (6 порц)

* 670 гр тахианы татсан мах
* 300 гр сонгино
* 1 багц яншуй
* 250 гр ногоон сонгино
* 2 ш өндөг
* 120 гр талхны үйрмэг
* давс
* хар перц

* 75 гр гүнжидийн үр (sesame)
* 20 гр poppy үр
* 3 гр хатаасан гаа (минт)
* 3,5 гр гич (хуурай горчиц)
* 1,5 гр Турк шаффрон (saffron)
* 1,5 гр нунтаг цагаан гаа
* 1/2 ш лимоны хальс, үрсэн
* хар перц

Бэлтгэх нь:

1. Сонгиноо үрнэ.
2. Ногоон сонгино, сонгино, яншуйгаа угаагаад жижиглэн хэрчинэ.
3. Сонгино, ногоон сонгино, яншуй, талхны хатаамал, өндөг, тахианы татсан махаа холиод давс перцээр амтлана. Нийцүүлж бэлтгэсэн махаа 18 тэнцүү хуваан бөөрөнхийлнө.
4. Үлдсэн орцуудыг холиод тавцан дээр тараан цацна. Бөөрөнхийлж бэлтгэсэн махнууаа энэхүү бэлдмэлдээ өнхрүүлэн бүх талыг бүрнэ.
5. Багахан тослож бэлтгэсэн тавцан дээр өрөөд 190 градуст халааж бэлтгэсэн зууханд көфтэнүүдийг болтол 12-15 минут жигнэнэ. Ингэж бэлтгэсэн көфтэг төмсний нухаштай сервислэнэ.
   

Эх сурвалж