Бууцайтай боов (Spanakopita)

Oрц:

* 2 амны халбага чидун жимсний тос
* 1 ш дунд зэргийн хэмжээтэй сонгино, арилгаад жижиглэн хэрчсэн
* 325 гр бууцай (spinach), сайтар угаагаад хатааж бэлтгэсэн
* давс
* хар перц
* 250 гр фета бяслаг (feta cheese)
* 2 амны халбага хэрчсэн яншуй (flat leaf parsley)
* 1 чимх nutmeg (freshly-grated nutmeg)
* 1 ш том өндөг, өрөөний темпратурт
* лимоны шүүс
* 16 ш нимгэлэн илдсэн гурил (phyllo/fillo/filo dough), ойролцоогоор 350 гр
* 60 гр хайлуулсан масло

Бэлтгэх нь:

1. Тосоо халаана. Сонгиноо нэмээд зөөлөрч тунгалаг болтол нь хуурна.
2. Бууцайгаа нэмээд бага зэрэг давс перцээр амтлана. Бууцайг таглаж болгоно.
3. Бэлэн болсон бууцайгаа хөргөөд илүү гарсан шүүсийг асгана. Шүүж бэлтгэсэн бууцайгаа жижиглэн хэрчинэ.
4. Хэрчиж бэлтгэсэн бууцайгаа яншуй, бяслагтайгаа холино. Гурав таван дусал лимоны шүүс, nutmeg, хэрэгтэй гэж үзсэл давс перц нэмж амтлана. Өндгөө нэмнэ, нийцүүлэн хутгана.
5. Голоор нь бага зэрэг масло түрхэж наалдуулсан 2 гурил дэлгэж байрлуулаад (дан гурилаар бас хийж болно.) багсны тусламжтайгаар хайлуулсан масло түрхэнэ. Бэлтгэсэн бууцайн шанзнаасаа ойролцоогоор 50 гр орчимыг нэг захад нь байрлуулна. Нэг үзүүрээс нь эхлэн гурвалжилан орооно.
6. Гурвалжилж бэлтгэсэн бууцайтай боовоо тослож бэлтгэсэн тавцан дээр өрөөд 180 градуст халааж бэлтгэсэн зууханд хийн шаргалтаж, болтол нь ойролцоогоор 20-25 минут жигнэнэ.
   

Зүүлт

* Энэхүү боовыг дан эсвэл давхар гурилтай элдэв өөр шанзтай (бяслаг, мах, төмсний нухаш, жимс, жимсний чанамал...) бэлтгэж болно.