Хатаасан жимстэй кекс (Fruitcake)

Орц:

* 3/4 стакан сахарлаж хатаасан жүржийн хальс (candied orange peel)
* 1/2 стакан хушига, хэрчсэн
* 1/2 стакан үзэм
* 1/2 стакан шар үзэм (golden raisins)
* 2 амны халбага гурил
* 1/2 стакан масло, зөлрүүлсэн
* 1/2 стакан сахар
* 2 1/2 амны халбага зөгийн бал
* 2 ш өндөг
* 1 1/2 амны халбага крем эсвэл сүү (light cream)
* 2 амны халбага рум (dark rum)
* 1 амттаны халбага ваниллины охь
* 1 1/2 стакан гурил
* 1/2 амттаны халбага хөөлгөгч нунтаг

Бэлтгэх нь:

1. Хушига, үзэмнүүд, жүржийн хальсаа хуурай (2 амны халбага) гуриланд өнхрүүлнэ. Ингэснээр жигнэх явцад жимснүүд кекний сууринд тунахгүй, цуглахгүй.
2. Томхон саванд маслоо хийгээд зөөлрүүлнэ. Сахар, зөгийн балаа нэмнэ. Масло маань цайраад ирэхээр өндгөө нэмнэ. Сүү эсвэл крем, рум мөн ваниллины охио нэмнэ.
3. Өөр нэгэн саванд үлдсэн гурил (1 1/2 стакан) хөөлгөгч нунтагаа холино. Шингэн орцон дэрээ нэмж нийцүлнэ. Жимс, самарны бэлдмэлээ нэмнэ.
4. Зуурмагаа 22*12 см тослосон хэвэнд хийн 175 градуст халаасан зууханд хийн 10 минут жигнээд галаа багасган 165 градус болгоод мөн хэмд болтол нь (45 минут орчим, болсон эсэхийг шүшний чигчилүүр зоож мэднэ.) жигнэнэ. Гаргаж ирээд хэвнээс нь гаргаад, хөргөөд, зүсээд, сервислэнэ.
   

Зүүлт

* энэ кексэнд хүссэн хатаасан жимжээ амт үзэмжийг зохицуулан хийн болно.